上市公司CFO 棄高薪走入廚房 「阿媽由傷心半年到為我驕傲」

姜若男（Sandy）生於重男輕女的小康之家，有一兄一妹。她自小就讀名校，中小學成績經常位列5名內，中學畢業後一心想去美國升讀大學，沒想到爸爸會反對。「當時很震驚，我以為爸爸簽個名就了事，沒想過他會說女孩將來會嫁人，所以不用讀大學。」

不論從事甚麼行業，Sandy都是衝衝衝的戰鬥型，習慣向父親、老闆等證明實力。

爸爸重男輕女 媽媽用私己供讀會計

幸好有姜媽媽力撐愛女，姜媽媽說︰「福建人很重男輕女，我生兒子時，老爺奶奶都有到醫院探我，生女兒時卻沒有人來探我。3個孩子中，若男最聰明，我想支持女兒的同時，亦向夫家證明，女孩子並不是垃圾。」姜媽媽是家庭主婦，沒有收入，私己錢僅能夠Sandy交學費，女兒亦明白媽媽難處，所以課餘時間便勤力打工賺取生活費。「我當時選了會計科，希望能用最少的錢完成學業，畢業後又確保能找到工作，盡快卸下媽媽的經濟負擔。」

媽媽是她最大的支持者。

金融CFO下廚助減壓 廚藝人人讚

大學畢業後，Sandy留美工作數年並考取了會計師牌，回港後投身金融界，擔任過會計、對沖基金經理及主板上市公司財務總監（CFO, Chief Financial Officer）的職位。坊間有傳CFO的年薪達千萬，Sandy不評論坊間的薪酬揣測，只笑說自己不是窮人，亦已買樓給自己和父母。從事金融工作十多年，她一直全情投入。「有人認為金融人員每天面對大金額的金錢上落，壓力很大。其實只要你是一個負責任的人，做哪一行都壓力大。我在金融界嘗試過不同的工種，又去過很多地方，所以金融行業是多姿多采的。當然我不排除也可能是壓力大到有點神經病，所以最後才轉行開餐廳。」

雖是老闆，Sandy卻愛入熱廚房。

Sandy開餐廳的念頭，是源於對廚藝的熱情。「我喜歡下廚是因為它能減壓。入到廚房便甚麼都不用想，煮完後又有美味的食物可以品嚐。」她曾在越南住了3年，從事房地產行業，就是透過請客來擴大人際網絡。「當時人人都讚我煮得好吃，我便覺得驕傲，以為自己真的煮得很好。後來當地的一家法國餐廳大廚邀請我去其餐廳學師，是我首次接觸專業廚房。」

主打海鮮西餐廳 坐擁5間燒味店

回港後，Sandy在上市公司擔任CFO期間，在公餘時已不斷收錢為人炮製私房菜，甚至老闆請客時都由她擔任大廚，可見她對廚藝的熱情一發不可收拾。當時碰巧上環一家西餐廳要頂讓，她便決定接手，把餐廳易名為Table，主打海鮮，是全港唯一設有海鮮淨化魚缸的餐廳：從外地空運到港的海鮮，經過3至5日淨化後，能自然吸水呼氣和排泄，會更生猛和衛生。

西餐廳Table擁有自己的淨化魚缸，所以海鮮特別新鮮。

姜媽媽為此傷心了半年。「女人開餐廳，第一時間長，第二沒有靚衫穿，第三玉手都變粗糙。做會計師始終是坐寫字樓，是你叫人工作，涼冷氣，去到廚房熱辣辣。」不過半年後，姜媽媽也釋懷了。「我長子跟我說，不能只從自己的角度考慮，最重要是她開心，所以現在不會不開心，我女兒喜歡的，我都會喜歡。」

創業險患焦慮症 見到龍蝦唔識煮

5年間，Sandy除了掌管一家西餐廳，還開了5家燒味連鎖店。身為老闆的她每晚一定會在廚房坐鎮，人手不足時，甚至連洗碗和洗廁所都要兼顧。堂堂CFO變成廚房婆，Sandy不介意頭銜的變更，不過也曾有許多掙扎與質疑。「開業首年，我曾懷疑自己患咗焦慮症，如果那陣子生意不好，便會有好大壓力，質疑是否自己煮的東西沒有人喜歡吃。試過站在廚房，突然不知道如何煮那隻龍蝦。到第2年燒味店的生意不俗，情況才紓緩了。」身為會計師的她，大不了走回頭路重操故業，但她走了，跟她搵食的兄弟怎辦？說到底，也是捨不得。

西餐廳之外，她也創辦了燒味外賣店。

投身廚房後，Sandy瘦了十多磅，手上亦有不少大大小小的傷痕，但她從不嫌辛苦。「我有些女性朋友要照顧孩子也會辛苦，但她們依然能面露笑容，說做媽媽是她的理想，令我明白到如果你喜歡某件事情，是絕對不會嫌辛苦的。」

避風塘天使麵，以蟹湯及古法辣蟹油煮成，$198。

意大利鮮花膠配了36個月西班牙火腿，$268。

香煎南非飽魚，把煎香飽魚，配意大利熏香豬背油，每隻$98。

參考來源: 蘋果日報